厨房インタビュー of 久保田産婦人科・麻酔科病院

この病院に勤めるきっかけは？

　実は妊娠して患者としてこの病院に来て、「この病院で働いてみたいな」と思ったのがきっかけでした（笑）。

実際に勤めてみてどうですか？

　この病院に勤めて７年目なのですが、毎日楽しいです。辛い事なんて無いですね。数年前に自宅を引越したのですか、今は片道1時間半かけて毎日通っています。

日々の仕事の流れはどのようになっていますか？

　各お部屋から注文が入った料理を作ってお届けすることがメインです。あとは、患者さんに提供する給食のメニュー作成。新メニューの開発。全体の食事関係の流れのまとめを行ったりしています。毎日、給食のスタッフ、栄養士と連携して、喜んでいただける料理を提供できるように頑張っています。

今までお仕事をしてきて、嬉しかったことは？

　「食事が美味しいからこの病院にしました」と言われることですかね。

実際前回インタビューした患者さんお２人も料理の評判のよさを語って下さいましたし、料理の評判は結構拡がっているようですよ。

　それは本当に嬉しいです！

それでは逆に今までにお仕事をして来て大変だったことはありますか？

　産婦人科は病院の中でも特殊ですので、一般的な病院食とはまた違った、ある種ホテルの食事に近いような料理を開発していくのが大変でしたね。

溝口さんおススメのメニューは何ですか？

　のり弁当です。先生にのり弁当を作ってくれと言われましたが、その時、たまたま材料が限られていました。その限られた材料で作ったのり弁当が徐々に美味しいと評判になり、地方誌にも掲載されるまでになりました。今では人気メニューの一つです。個人的には鶏そぼろ弁当やチキンカレーもおススメです。開発しても実際メニューに載せられなかった料理は数え切れないほどありますので、今メニューに載っているものは全て喜んでいただけると思います。

一番人気のメニューは？

　クラブハウスサンドイッチですね。
（インタビューアーも先程注文して食べたのがクラブハウスサンドで確かに美味しいサンドイッチでした！カフェで食べるサンドイッチにも負けないサンドイッチでした！）

どんな方が主に注文されますか？

　料理は、出産された方はもちろん、病院にお見舞いに来たご友人の方や、ご家族の方々にもご注文いただけます。出産された日は、やはり皆さん色々とお忙しくなり、赤ちゃんが生まれてほっとした時に、「こんな料理があっていいわね」と喜んで言葉を掛けていただけることが良くあります。

料理を作るにあたって、特に気を付けていることは何かありますか？

　汁物やニンニクなどの匂いの強いものを使っていません。汁物は赤ちゃんがいるので火傷などをしないように外しているのはもちろんです。それから、料理はお部屋で食べていただくので、匂いが強いと匂いがお部屋に充満してしまいます。そうならないように、匂いには気を使っていますね。

今後の展開について何か一言お願い致します。

　今後は新メニューも追加され、新しいメニュー表も完成しますので、皆さんに、是非一度食べて頂きたいですね。お見舞いに来られる方々も、お見舞いに来る前にお腹を空かして来て頂きたいですね。

　見るからに美味しそうな料理を作ってくれそうな溝口さん。取材のため、いくつか料理を注文させていただいたのですが、こんな美味しい料理を出す病院は他にあるのだろうか？と感心してしまいます。メニューも沢山あり、驚かされます。
　更に近日、新メニューがいくつか登場します！こちらの病院で出産される方やお見舞いに来られるご予定がある方は、一度注文してみる価値アリです。こんな病院が近くにあったら、本当にラッキーだと思った取材でした。料理は単に美味しいと言うだけではなく、安全面、食べ易さ、においなど様々な事を考えながら作られていると言うことが本当に良くわかりました。